Gotowanie z uśmiechem

Zupa ogórkowa

Składniki:       30 dag kiszonych ogórków,   0,5kg ziemniaków, 1 marchewka,   kawałek selera,           1 pietruszka,   por, łyżka masła,  50 ml śmietany,     pęczek koperku,   sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Warzywa umyć, obrać, opłukać i rozdrobnić gotować od w wodzie (2 l) około 15 minut;  dodać pokrojone w kostkę  ziemniaki. Starte ogórki gotować  około 10-15 min z dodatkiem masła;  dodać je do gotującego się wywaru gdy ziemniaki będą miękkie i zagotować. Do śmietany dodać kilka łyżek wywaru i  wymieszać,  następnie połączyć z wywarem. Doprawić do smaku.

Ryż na sypko z pulpetami w sosie koperkowym i marchewką oprószaną.

Ryż na sypko – składniki:

Ryż – 0, 5 kg              sól

Sposób przygotowania:

Ryż przebrać, opłukać, gotować od gorącej, osolonej  wody (1 l) pod przykryciem okresowo mieszając aż będzie miękki. Po wchłonięciu wody dogrzać ryż  w piekarniku.

Pulpety w sosie koperkowym – składniki:

0,4 kg mięsa mielonego,         1 jajo,  1 czerstwa bułka,        1 szklanka mleka,       100 g mąki (do obtaczania),   15g śmietany 18%,            15 g mąki ,      2 pęczki koperku,       wywar 1 l (np. z 2 kostek bulionowych)

Sposób przygotowania :

Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć dodać do mięsa razem z jajem;  całość wymieszać do jednolitej masy. Formować pulpeciki i obtaczać je w mące. Gotowe pulpeciki wrzucić do gotującego się wywaru i gotować około 15 min pod przykryciem. Przygotować zawiesinę ze śmietany, mąki i wody. Zawiesinę wlać do gotującego się wywaru z pulpetami, mieszać i gotować aż zgęstnieje; doprawić do smaku. Przed podaniem dodać posiekany koperek.

Karpatka

Składniki ciasta:

5 jaj,  1 szklanka maki pszennej,  1 szt. Margaryny,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Margarynę rozpuścić w szklance gotującej się wody następnie dodać szklankę mąki i łyżeczkę proszku do pieczenia. Gotować ciągle mieszając do momentu aż masa nie będzie się odklejała do garnka. Masę odstawić do przestygnięcia i później miksując dodawać po jednym jajku . Masę podzielić na pół i upiec dwa  placki. Ciasto piec w temp. 200 C przez 40 min później zmniejszyć temp. do 180 C i piec przez 20 min

Składniki kremu::

mleko 0, 5 l,   margaryna 250g,  mąka ziemniaczana 30g,
mąka pszenna30g, cukier 250 g,   cukier wanilinowy 1 opakowanie,     cukier puder

Sposób przygotowania:

Mąkę pszenną i ziemniaczaną rozmieszać w 250 ml mleka, pozostałą część mleka zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Gotujące się mleko połączyć z mlekiem rozmieszanym z mąką, zagotować i wystudzić. Margarynę utrzeć do białości tak by nie posiadała grudek. Do margaryny dodawać po łyżce  masy mlecznej i ucierać. Gotową masą przełożyć upieczone placki i posypać cukrem pudrem.

Marchewka oprószana – składniki:

0,5 kg marchewki,   masło 1 łyżeczka,  sól, kwasek cytrynowy, cukier,

15 g mąki pszennej

Sposób przygotowania :

Marchew umyć, obrać, opłukać, pokroić w niewielką kostkę. Gotować, w niewielkiej ilości wody z masłem, do miękkości. Posypywać stopniowo mąką ciągle mieszając. Doprawić do smaku.