Smacznie, zdrowo i kolorowo

Ciasteczka z ciasta francuskiego z jabłkami i cynamonem (ślimaczki)

Składniki:

• jabłka 4 szt.
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• niewielka ilość mąki pszennej tortowej
• cukier 60g
• cynamon 6g
• masło 25g
• cukier puder 10g

Sposób przygotowania:

jabłka myjemy i obieramy, ścieramy na grubych oczkach tarki, przekładamy na sito i dokładnie odcedzamy z nadmiaru soku. Ciasto francuskie rozkładamy na blacie, delikatnie oprószamy mąką i posypujemy około trzema łyżkami mieszaniny cukru i cynamonu. Dociskamy cukier do ciasta. Do jabłek dodajemy pozostała mieszaninę cukru i cynamonu oraz roztopione masło; mieszamy. Masę z jabłek wykładamy na całą powierzchnię ciasta, zawijamy w długi rulon i chłodzimy 1 godz. w lodówce. Ciasto kroimy na 15 równych części, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 25-30 min.    w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Wystudzone ślimaczki posypujemy cukrem pudrem.

Smażone banany z ryżem pomarańczowym

Składniki ryżu  pomarańczowego (na 3 porcje):

• pomarańcze 5 szt.
• cynamon 1 łyżka
• cukier waniliowy 60g
• ryż 200g
• miód 200g

Sposób przygotowania:

dwie pomarańcze przekroić na pół i wycisnąć sok. Dodać 3 szklanki wody, cukier waniliowy, cynamon i zagotować. Dodać ryż i ugotować. Pozostałe pomarańcze pokroić w kostkę. Gotowany ryż doprawić miodem i wymieszać z kawałkami pomarańczy.

Składniki - smażone banany

• banany 3 szt.
• płatki migdałowe 50g
• miód

Sposób przygotowania:

płatki migdałowe uprażyć na złoty kolor na suchej patelni. Banany umyć, obrać, przekroić wzdłuż na równe połówki. Na patelni podgrzać miód i podsmażyć na nim banany  z każdej strony na złoty kolor. Banany przenieść na talerze, posypać płatkami migdałowymi i podawać z przygotowanym ryżem pomarańczowym.

Faszerowana papryka duszona w sosie pomidorowym i zapiekane, nadziewane ziemniaki

Składniki- faszerowana papryka (na 4 porcje):

• papryka 4 szt.
• farsz mięsny 400g
• bulion 200ml
• olej
• sól
• pieprz
• pomidory 200g

Sposób przygotowania:

pomidory ponacinać, sparzyć, obrać ze skórki, podzielić na cząstki i podsmażyć na oleju. Następnie dodać bulion i dusić około 20 min. Sporządzić farsz  mięsny w następujący sposób: - czerstwą bułkę namoczyć w wodzie lub mleku i odcisnąć                                                        - cebule pokroić w kostkę i podsmażyć                                                                                        - zmielone mięso połączyć z cebulą i bułką                                                                                 - dodać jajko, przyprawić i dokładnie wymieszać.                                                              Papryki umyć, ściąć z nich wierzchy, usunąć gniazda nasienne. Nałożyć farsz, przykryć papryki ściętymi wierzchami i ułożyć w naczyniu z sosem pomidorowym. Dusić na małym ogniu około 45 min., ewentualnie uzupełniać płyn.

 Składniki - nadziewane ziemniaki (na 4 porcje):

• ziemniaki 8 szt.
• mięso mielone 300g
• cebula
• 2 jaja
• śmietana
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

jaja ugotować na twardo i drobno posiekać. Cebule posiekać, podsmażyć na maśle. Do cebuli dodać mięso i smażyć około 5 min. Zdjąć z ognia, dodać jaja, śmietanę i przyprawy; wymieszać. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać. Przekroić na pół i wydrążyć środki. Farsz nałożyć do ziemniaków, polać stopionym masłem i piec około 1 godz.  w temperaturze       180 stopni.

Panierowany ser salami z surówką z kapusty pekińskiej

Składniki -  ser salami (na 4 porcje)

• ser salami 400g
• jajo 1 szt.
• piwo 45ml
• bułka tarta 45g
• mąka pszenna 30g
• posiekane włoskie orzechy 50g
• papryka mielona
• sól
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

pokroić ser na osiem krążków. Wymieszać bułkę tartą z orzechami, a mąkę z papryką. Jajo rozmącić z piwem i solą. Ser panierować w mące, jajku, bułce tartej i smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. 

Składniki -  surówka z kapusty pekińskiej:

• kapusta pekińska
• cebula
• marchewka
• kukurydza
• majonez
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:

dokonać obróbki wstępnej warzyw. Kapustę pokroić w cienkie piórka, cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubych oczkach tarki, dodać odsączoną kukurydzę. Wszystkie składniki wymieszać, przyprawić solą, pieprzem i cukrem, zaprawić majonezem. Wymieszać.